写真 : 2012年にオープンした …
コーヒー生豆の仕入れから焙煎、抽出、提供業務をトータルで行っているロースターカフェ。質の高いコーヒーを決して特別ではなく、手軽に身近に楽しんでもらう事を目指した店づくりを行う当店には、20~40代を中心に学生から年配者まで幅広い客層が訪れる。市外や県外、さらには海外からの来客もある人気店だ。
写真 : 豊かなコーヒーの香りが立 …
そんな人気を裏付けているのは、店の各所に表れている店独自のこだわり。店内はお客様が広々した空間の中でゆっくりできるようにと、30坪の店内に対し12席しか席を設けず、コーヒーの味わいと共に空間も楽しんでもらえるよう配慮。コーヒー専門店であるにも拘わらず、本当は一番伝えたいコーヒーの情報や説明を店内には掲げず、あえてシンプルに削ぎ落としたデザインを大事にし、中身のクオリティーを最重要視しているのだという。
写真 : ドイツの専門業者で当店仕 …
また、店の売りであるコーヒー豆の焙煎には、世界中のロースターから高い評価を得ているドイツのプロバット社が1960年代に製造した焙煎機「UG-15」を使用。さらにコーヒー以外も、牛乳はすべてグラスフェッドミルクの田野畑山地酪農牛乳を使用するなど、自分達が納得できるモノしか提供しないというのが店の方針。
写真 : 濃厚でなめらかなチーズの …
店ではコーヒー豆の販売の他、イートインでドリンクとスイーツを楽しむこともできる。豊富なコーヒーメニューには、値段とともにミルクとエスプレッソの配合などが詳しく説明されており、どんな味わいかイメージができるように工夫されている。スイーツは、NCチーズケーキなど定番メニューから、季節もののザッハトルテまで常時4~5種類を提供。単品での注文もできるが、せっかくならコーヒーと一緒に味わえるお得なコーヒーセットがおすすめ。店では、コーヒーセットには、各スイーツと相性の良いコーヒーをセレクトしたワンランク上のペアリングを提供しており、大半のお客様の多くはこれを注文するという。
写真 : 業務店へのコーヒー豆の卸 …
店主の長澤一浩さんは、独学でコーヒーのことを学び、2019年にはアメリカの世界的なコーヒーメディア「SPRUDGE」の「コーヒーの仕事を通じて世界を変えている20人」にも選ばれた経歴を持つ。「コーヒーが皆様の日常に寄り添う飲み物であり続けるために、地元に根差したお店である事が一番の基本と考えている」と地元への想いを語る。その想いが汲まれた一杯をぜひ味わってもらいたいお店だ。
NAGASAWA COFFEE 所在地:岩手県盛岡市上田1-11-23 電話番号:019-681-6868 営業時間:11:00~20:00 定休日:木曜日 https://www.nagasawa-coffee.net/