JR「盛岡」駅から徒歩12分、盛岡のソウルフードとして根付いているベーカリー。「地元と共に歩み、人々の日常に寄り添うパン作り」をモットーに、1948（昭和23）年に創業した。戦後の物資不足の中、「学生たちに安価で満腹感を提供したい」という想いからロングセラーとなっているコッペパンが生まれた。このコッペパンは1個食べるとご飯2膳と牛乳1本分のカロリーが賄えるように計算されているのだとか。その思いは今に受け継がれている。

「地元への貢献」と「家族経営の温かみ」を大切に、時代の変化に合わせてスタイルも変わってきているという。ふんわりとした食感が特徴のコッペパンは創業当時から変わらない「中種製法」。生地を二度に分けて発酵させることで、ふんわりとしながらも弾力のある食感がうまれる。また、パンを焼き上げてから提供までの時間を極力短くすることで、パン本来の風味と柔らかさを損なわないようにしているのだとか。夜間に焼き上げたパンを翌朝すぐに提供するため、24時間体制で製造を行う。美味しいもの、出来立てを提供したいという思いには驚かされる。

コッペパンに挟むフィリングは甘いスイーツ系から惣菜系まで常時50種類以上も用意されており、組み合わせることで数百種類ものオリジナルサンドが楽しめる。人気の組み合わせは「あん＋バター」、「ピーナツ＋バター」、「ジャム＋バター」、「まっ茶＋あん」なのだとか。そのほかにもブルーベリークリームや、マーマレード、マイルドチョコ、ホイップクリーム、クッキー＆バニラ、ポテトサラダ、てりやきチキン、ハンバーグなどたくさんあり、好みの組み合わせを追求してみるのもいいだろう。オーダー後にスタッフがその場で具材を挟んで完成させるため、出来立てを食べられるのも嬉しい。

福田パン 長田町本店
所在地：岩手県盛岡市長田町12-11 
電話番号：019-622-5896
営業時間：7:00～16:00（売り切れ次第終了）
定休日：お盆、年末年始